“Tra i Carnevali più antichi e famosi del bolognese, il Carnevale storico di San Giovanni in Persiceto si svolge tradizionalmente nelle due domeniche antecedenti la Quaresima sotto il “segno” spiritoso e dissacrante della sua maschera tipica, il rozzo ma arguto contadino Bertoldo. 
Oltre a vantare una tradizione ultracentenaria, questo carnevale, come anche quello della vicina Decima, ha una propria unicità: lo Spillo (in dialetto bolognese spél) che significa “trasformazione”. Durante la prima domenica dei corsi mascherati, i carri allegorici sfilano per il centro e una volta giunti nella piazza centrale si trasformano in modo improvviso e spettacolare, rivelando un significato allegorico nascosto. 
I carri sono interamente realizzati dalle società carnevalesche locali, che nei mesi precedenti la manifestazione lavorano con instancabile assiduità nei rispettivi cantieri, mantenendo il più stretto riserbo sul tema e le fattezze delle realizzazioni. 
Durante la seconda domenica i carri vengono premiati da una giuria con un drappo in cui sono raffigurati Bertoldo e Bertoldino con il somaro. 
Nato dalla penna di Giulio Cesare Croce nel 1600, Bertoldo è il divertente protagonista dell’opera “Le sottilissime astuzie di Bertoldo”. La storia narra delle avventure del villano che con il suo ingegno riesce ad approdare alla corte di Re Alboino, dove però muore per non aver potuto mangiare “fagioli con la cipolla e delle rape cotte sotto la cenere”

Partenza da Piazza Maggiore alle ore 11:00.
Pranzo al sacco (chi lo desidera può prenotare per tempo  alla Antica Drogheria Bergamini Duilio 1924 di San Giovanni in Persiceto un pranzo leggero visto che poi si deve pedalare. 
Ritrovo alle ore 15 in Piazza del Popolo sempre a San Giovanni in Persiceto dove ci uniremo agli amici di Fiab Terred’Acqua per pedalare nel territorio circostante alla ricerca dei luoghi più significativi del Carnevale persicetano.
Percorso su asfalto di  km 40 (percorso Bologna San Giovanni e pedalata persicetana)
Tipi di bici consigliati: tutti
Difficoltà 2/5 
Rientro previsto in treno con partenza alle ore 19:38 con arrivo a Bologna alle ore 19:55
Chi desidera rientrare prima ci sarà la possibilità di prendere un treno alle ore ore 17.38 con arrivo a Bologna alle ore 17:55 

Per la pedalata a San Giovanni info sul sito di Fiab Terre d’acqua o scrivi a fiab.terreacqua@gmail.com

Per il gruppo che parte da Bologna il referente è Pierino (pierino.poli@libero.it)

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